山孚集團2022年廚師崗位技能競賽圓滿結束

發布時間：2022-11-23

為進一步提升集團所屬餐飲企業的服務質量和服務水平，發揮技能競賽在人才培養、選拔和激勵中的作用，激發廣大職工學技術、練技能的熱情，10月24日，集團工會舉辦了山孚集團2022年廚師崗位技能競賽。
本次競賽包括規定菜和創意菜的比拼，規定菜品是素炒土豆絲，要求各隊在規定時間內完成，簡單的菜肴考察了選手們的基本功。自創菜品要求在規定的時間完成涼菜、面食、肉類熱菜、海鮮類熱菜共四道菜品。
評委們對每道作品認真甄選，根據評判規則及菜肴出品的口感與質感、工藝與火候、形態與色澤、營養與衛生、創意與實用等方面進行了嚴格打分，評出了團體獎和最佳菜品獎。
評分結束后，本次比賽評委、集團副董事長魏詩泰對參賽菜品進行了點評和指導，與選手和觀眾們分享了烹飪專業技巧。通過現場交流，大家紛紛表示菜品創新意識和技能都得到了有效提升，對吃的學問有了更深的了解。
此次崗位技能競賽旨在為集團所屬餐飲企業搭建交流的平臺，鼓勵廚師崗位的員工深耕廚藝、提高技能，通過切磋交流，取長補短，提升餐飲企業的菜品質量和菜品創新能力，從而不斷提高市場認可度和品牌競爭力，為餐飲企業的發展提供有力支持。